Pré-preparo e preparo de todas as proteínas: bovinos, crustáceos, porco, peixe, aves, pescados e acompanhamentos/guarnições, molhos, massas, legumes e demais preparações, conforme necessidade e mediante ordem de produção. Executar o preparo, cortes, temperos, marinadas, cocção, finalização e acondicionamento de alimentos, garantindo qualidade, sabor, padrão de apresentação e segurança dos alimentos. Garantir a produtividade e o cumprimento das fichas técnicas e dos procedimentos estabelecidos. Seguir as fichas técnicas e receitas. Operar corretamente equipamentos e utensílios. Realizar o armazenamento e acondicionamento dos preparos e matérias-primas. Controlar desperdícios, monitorar e direcionar ao supervisor as metas de desperdício. Manter a organização e a limpeza da área de trabalho, equipamentos e utensílios durante e após a produção. Apoiar a equipe nas diversas etapas da produção, conforme necessidade e programação.
