Profissional responsável por unir conhecimento técnico gastronômico a habilidades comerciais para impulsionar vendas consultivas. Age como elo entre indústria, representantes comerciais (RCA) e clientes finais, treinando equipes, demonstrando aplicações de produtos e mapeando demandas de mercado.
1. Pesquisa de mercado em campo ndash;visitar clientes (bares, restaurantes, padarias, lanchonetes, cozinhas industriais, pizzarias, hotéis, distribuidores,e demais subgrupos de clientes) para mapear demanda, volumes potenciais e aplicações de novos produtos, gerando relatórios de inteligência competitiva.
2. Demonstração técnica comercial ndash;apresentar portfólio, elaborar receitas/ fichas técnicas, calcular rendimento e custo benefício, evidenciando ganhos operacionais e marginais ao cliente; apoiar o RCA no fechamento da venda.
3. Treinamento e multiplicação de conhecimento ndash;receber capacitações de indústrias parceiras e repassar conteúdo (presencial ou on line) à equipe de força de vendas, produzindo manuais, vídeos curtos e SOPs.
4. Desenvolvimento de materiais de apoio ndash;criar miniaulas, apostilas de aplicação, planilhas de food-cost e cards promocionais.
5. Gestão de relacionamento ndash;registrar visitas e resultados em CRM, acompanhar pós venda, coletar feedback de performance dos produtos e sugerir melhorias ao PD.
6. Compliance sanitário e regulatório ndash;orientar clientes sobre boas práticas de manipulação, rotulagem e exigências da cadeia do frio, por exemplo (MAPA/ANVISA).