Planejamento de produção:* Estabelecer o cronograma de produção diária, levando em consideração a demanda esperada, os produtos sazonais e as preferências dos clientes. Preparação de massa:* Elaborar e preparar massas para pães, bolos, tortas e outros produtos de padaria, garantindo que sigam as receitas e os padrões de qualidade estabelecidos. Supervisão da equipe:* Liderar e orientar a equipe de padeiros e ajudantes de padaria, distribuindo tarefas, fornecendo treinamento e garantindo que todos cumpram os procedimentos operacionais padrão. Controle de qualidade:* Monitorar a qualidade dos produtos acabados, realizando degustações regulares, inspecionando a aparência e textura dos produtos e fazendo ajustes conforme necessário para garantir a consistência e o sabor. Gestão de estoque:* Gerenciar o estoque de ingredientes e materiais necessários para a produção de pães e outros produtos de padaria, realizando pedidos conforme necessário e controlando os níveis de estoque para evitar desperdícios. Desenvolvimento de novos produtos:* Colaborar com a equipe de cozinha para desenvolver e testar novas receitas e produtos de padaria, levando em consideração as tendências do mercado e as preferências dos clientes. Manutenção e limpeza:* Garantir que a área de produção da padaria esteja limpa, organizada e em conformidade com os padrões de higiene e segurança alimentar, coordenando a manutenção preventiva dos equipamentos.